Opakowania oddechowe - Nowe opakowania koncepcyjne
Jeśli chcesz mieć pewność, że produkt pozostanie świeży i pyszny przed jedzeniem, musisz zastosować innowacyjną metodę kontrolowania metabolizmu. System opakowań Freshsafe firmy Multivac zapewnia zrównoważoną metodę pakowania w atmosferze modyfikowanej (EMAP) w celu optymalizacji zawartości tlenu w opakowaniach w sposób ciągły, naturalny i zrównoważony. Les Mara î chers d'Armor, spółdzielnia w Bretanii we Francji, wykorzystała tę technologię do kapsułkowania białej fasoli (tzw. "cocos de paimpol") w opakowaniach tacek ze zmodyfikowaną atmosferą, z powodzeniem wydłużając jej okres przydatności do spożycia.
Florian Josselin, który jest odpowiedzialny za innowacje w zakresie nowych produktów spółdzielni, powiedział: "aby zaspokoić zapotrzebowanie konsumentów na gotowe do spożycia i gotowania" multi w jednym "produkcie, wpadliśmy na pomysł wykorzystania opakowań ze zmodyfikowaną atmosferą do pakowania tej białej fasoli paimpol w 2020 roku". "Stan półwysuchych produktów zmieni się szybko po zebraniu, więc znalezienie dla nich niezawodnej koncepcji opakowania stało się naszym wyzwaniem."
Jak więc rozwiązać ten problem? Odpowiedzią jest świeże opakowanie. Proces ten obejmuje wstępnie perforowane folie lub folie mechanicznie perforowane na maszynie pakującej Multivac, które mogą zapewnić kontrolowaną przepuszczalność powietrza, która również w pełni odpowiada właściwościom oddechowym świeżych produktów i zawsze może utrzymać najbardziej korzystne stężenie tlenu i dwutlenku węgla dla takich produktów. To zrównoważone ciśnieniem powietrza (EMAP) jest osiągane poprzez interakcję między oddychaniem produktu a wymaganą przepuszczalnością folii. System pakowania Freshsafe może być stosowany do termoformującej maszyny do pakowania folii stretch, maszyny do pakowania tacek i maszyny do pakowania próżniowego.
Dzięki systemowi mikroperforacji Freshsafe produkt zachowuje wszystkie cechy sensoryczne w opakowaniu. Oprócz blokowania świeżości i delikatności, jego okres trwałości jest również znacznie lepszy niż w przypadku innych produktów opakowaniowych. Oznacza to, że zapewnia większą wygodę dla łańcucha dostaw i lepszą okazję dla producentów Les Mara î chers d'Armor do wprowadzania na rynek swoich wysokiej jakości produktów naturalnych.