Wraz z poprawą poziomu konsumpcji odsetek wydatków na wypoczynek i rozrywkę wśród mieszkańców' wydatki konsumpcyjne stopniowo rosną. Przemysł spożywczy w celach rekreacyjnych zapoczątkował wzrost popytu. Orzechy, jako duża kategoria żywności rekreacyjnej oznaczonej etykietą zdrowotną, otworzyły dobre możliwości na rynku. Popyt i wartość rosną. Wiele przedsiębiorstw spożywczych podjęło kroki w celu opracowania tego toru. Jednocześnie bezpieczeństwo żywności orzechowej również przyciągnęło wiele uwagi. Niedawno chińskie stowarzyszenie nauki o żywności i technologii wydało"wskazówki dotyczące ryzyka zanieczyszczenia orzechów pleśnią" wyjaśnienie zagrożeń i środków ostrożności związanych z konsumpcją spowodowanych zanieczyszczeniem orzechów pleśnią. Jak więc zapobiegać zanieczyszczeniu pleśnią dla przedsiębiorstw produkujących orzechy?
Ogólnie rzecz biorąc, orzechy włoskie, migdały, orzeszki pinii i inne twarde części rdzenia - nasiona roślin należą do kategorii orzechów, ponieważ większość z nich zawiera dużą ilość białka, witamin, nienasyconych kwasów tłuszczowych i wapnia, żelaza, cynku i innych minerałów oraz są bogate w składniki odżywcze, dzięki czemu stają się codzienną przekąską na co dzień i na wakacje. Zwłaszcza w ostatnich latach, wraz z otwarciem podwójnych kanałów sprzedaży online i offline oraz zmianą koncepcji konsumenckiej', rynek konsumencki zdominowany przez nasiona słonecznika, orzeszki ziemne i inne nasiona oraz orzechy stopniowo wkroczył w nowy wzór wspólnego rozwoju zróżnicowanych kategorii orzechów drzewnych, takich jak pistacje, orzechy laskowe i orzechy nerkowca.
W kontekście wzrostu popytu na orzechy i skali rynku zbliżającej się do 200 miliardów, trzy wiewiórki, Qiaqia, sklep liangpin i inne marki spożywcze również przyspieszyły tworzenie linii produktów orzechowych na pierwotnych zasadach i spotkały ludzi&# 39 zmieniający się popyt konsumencki poprzez budowę orzechowego inteligentnego centrum produkcyjnego,"Przejrzysta Fabryka" oraz przyspieszenie unowocześniania technologii produkcji orzechów. Na przykład wraz z pogłębianiem się'rozumienia pojęcia zdrowia i tendencją do zwracania większej uwagi na zrozumienie"stopnia" i"jakość" w suplementach diety, żywność orzechowa, która kiedyś skupiała się na tej samej wadze i sprzedaży w dużych ilościach, również zaczęła się zmieniać na małe opakowania ilościowe i mieszanie różnych suszonych orzechów. Na przykład Qiaqia wprowadziła również innowacje i opracowała kluczowe technologie konserwacji, uzupełnione o sprzęt do pieczenia orzechów opracowany wspólnie z przedsiębiorstwami maszynowymi, promuje produkty orzechowe, aby uwzględnić cztery poziomy świeżości, bezpieczeństwa, wartości odżywczej i delikatności.
Prawdą jest jednak, że orzechy są bogate w składniki odżywcze, ale orzechy są bardzo podatne na jełczenie oleju, niewłaściwe przechowywanie i wilgotność, co również łatwo prowadzi do zanieczyszczenia pleśnią, co również ma pewien wpływ na bezpieczeństwo żywności. 25 października Chińskie Towarzystwo Nauki i Technologii Żywności wydało ostrzeżenie o ryzyku zanieczyszczenia orzechów pleśnią, wskazując, że zgodnie z odpowiednimi normami krajowymi, pleśń w gotowanych orzechach i produktach nasiennych przetwarzanych w procesie pieczenia nie może przekraczać 25 CFU/g. jeśli pleśń orzechów przekroczy normę, ucierpi na tym jej wartość jadalna i będzie to szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. Dlatego konsumenci powinni wybierać zwykłe produkty orzechowe na żądanie i przechowywać je rozsądnie, np. zapieczętowane i umieszczone w chłodnym miejscu.
Ponadto przyczyny przekroczenia normy pleśni orzechowej są również ściśle związane z ogniwami produkcji i przetwarzania, takimi jak zanieczyszczenie surowców i materiałów opakowaniowych oraz nieodpowiednie czyszczenie i dezynfekcja urządzeń produkcyjnych, które łatwo powodują pleśń skażenie. W celu poprawy jakości żywności orzechowej musimy również zwrócić uwagę na kontrolę ogniw produkcyjnych. Na przykład wybór doskonałego sprzętu do oczyszczania w celu zapewnienia, że środowisko warsztatu produkcyjnego spełnia potrzeby żywnościowe, wybór dezynfekcji ultrafioletowej, dezynfekcji ozonem i innych metod dezynfekcji i sterylizacji oraz wymiana linii produkcyjnej i sprzętu do pakowania zgodnie z potrzeby rozwojowe pomogą zapewnić jakość orzechów.
W ostatnich latach zdolność adaptacji ludzi do orzechów' była stale poprawiana i prawie zmieniła się w"wystarczy" zdrowej żywności, która odgrywa ważną rolę w konsumpcji przekąsek w czasie wolnym młodych grup konsumentów. Jednak w żadnym wypadku rozwój przemysłu spożywczego nie może ominąć tematu"bezpieczeństwa". W momencie coraz bardziej zaciętej konkurencji w kategoriach orzechów producenci powinni nadal dbać o dobrą jakość i bezpieczeństwo.